Flanksteak per kg 14,90€

Das Flanksteak oder Kronfleisch ist ein dünner Lappen am Bauch des WeideRindes

 

Kochtipp:

Bevor ihr das angeht noch eine wichtige Information!

Das Flanksteak muss "rosa bzw medium" gebraten werden!

Für die dies es "Rare" oder "well done" haben möchten ist es nicht zu empfehlen!

 

1. Das Flanksteak mit Salz einreiben oder einfach Natur belassen
2. Die Pfanne oder den Griller auf maximaler Hitze bringen 
3. Auf die Brennheiße oberfläche legen
4. Auf beiden Seiten scharf anbraten damit es ordentliche Röstspuren hat!
5. Danach muss das Flanksteak ruhen und bei indirekter Hitze (ca. 130°) eine Kerntemperatur von . 56° aufweisen
6. Warum 56°? damit kann der Fleischsaft zu ruhe kommen und das Flanksteak kann ihr volles Potential entfalten!
7. Genießen!!!