Die Fledermaus ist ein sehr saftiges Stück,

extra fein und überzeugt mit einen intensiven Rindfleischgeschmack

Das Problem ist nur das es nur 200g hat, also ideal für 1 Person

 

Kochtipp:

1. Die Fledermaus mit Salz und Rosmarin leicht einreiben
2. Die Pfanne oder den Griller auf maximaler Hitze bringen 
3. Auf die Brennheiße oberfläche legen
4. Auf beiden Seiten scharf anbraten damit es ordentliche Röstspuren hat, und eine Kerntemperatur von 54°C erreicht wird!
5. Danach muss mann die Fledermaus ruhen lassen und bei indirekter Hitze (ca. 150°C) auf eine Kerntemperatur von 56°C bringen
6. Warum 56°C? Während der Rastphase steigt die Kerntemperatur nochmals um 2-4°C!
7. Anschließend sollte das Steak noch 4-5 Minuten unter Alufolie rasten, damit der Fleischsaft zu ruhe kommt und die Fledermaus kann ihr volles Potential entfalten!
8. Genießen!!!