💚 Warum Ochsenschlepp so besonders ist?
✅ 100 % Bio-Qualität – von nachhaltig gehaltenen Weiderindern
✅ Besonders aromatisch – intensiver Geschmack durch Knochen und Fleisch
✅ Perfekt zum Schmoren – verwandelt sich in eine butterzarte Spezialität
Ochsenschlepp
Beschreibung
Ochsenschlepp vom Bio-Weiderind – Ein Geheimtipp für Genießer
Der Ochsenschlepp , auch als Ochsenschwanz bekannt, ist ein besonders aromatisches Teilstück, das sich hervorragend für kräftige Schmorgerichte eignet. Durch den hohen Anteil an Kollagen und Knochenmark entwickelt sich beim langsamen Schmoren eine reichhaltige, intensiv schmeckende Sauce – perfekt für Suppen, Ragouts oder klassische Ochsenschleppsuppe.
💡 Klassische Zubereitung
Ochsenschlepp wird idealerweise langsam geschmort, um seine volle Geschmacksfülle zu entfalten. Durch das lange Garen löst sich das Fleisch wunderbar von den Knochen und verleiht Suppen und Eintöpfen eine unwiderstehliche Tiefe.🔥 Unser Tipp: Ochsenschlepp zuerst scharf anbraten, dann mit Wurzelgemüse und Rotwein schmoren, bis das Fleisch butterweich ist. Perfekt mit Kartoffelpüree oder Polenta!